1
renne,
die
;
-Ø/–
.
›gerinnungsfördernde Substanz (Enzym) im Magen von Tieren‹; in den Belegen als Heilmittel spezifiziert; speziell: ›Lab, Gerinnungsmittel (auch pflanzlichen Ursprungs) zur Herstellung von Käse‹;
zu
rennen
(V.) 3.
Bedeutungsverwandte:
käslab
,
1
lab
 1,
2
lüppe
.
Wortbildungen:
renmagen
(dazu bdv.: vgl.
läbesak
 1).

Belegblock:

Voc. Teut.-Lat.
aa vijv
(
Nürnb.
1482
):
Renne odʼ keslob. coagulum. lactes.
Löffler, Columella/Österreicher
2, 90, 1
(
schwäb.
,
1491
):
der best kaͤss ist der wenig der artzny haut; ain kúbel der milch nimpt die minsten der renny in der schweri ainß silbrinann pfenings.
Pfeiffer, K. v. Megenberg. B. d. Nat.
116, 3
(
oobd.
,
1349
/
50
):
man vint rennen in der jungen tier magen.
Ebd.
127, 8
:
des pibers renne ist für die vallenden suht guot.
Ebd.
149, 20
:
des hasen renne ist guot wider des leibes überfluz.
Schmitt, Ordo rerum
191, 15
(
oobd.
,
M. 15. Jh.
):
Coagulum lab oder renne [...] rennmagen.
Voc. rerum
6r
;
Voc. Teut.-Lat.
r viijv
;
Hulsius
O jr
;
Lehmann, Rezeptb.
239
.