mümpelkäse,
der
.
eine Käsesorte (abwertend), wohl eine lautnachahmende poetische Gelegenheitsbildung.
Bedeutungsverwandte:
.

Belegblock:

Lichtenstein, Lindener. Katzip.
215
(o. O.
1558
):
es sein fürwar nit so gar guͦt käß darinnen, dann mümpelkäß, die haben einen schmack wie pantoffel-holz ode püffelsläder.