kälberes,
subst.
Adj.
›vom Kalb stammend‹; meist ›Kalbfleisch‹;
zu
1
kalb
.

Belegblock:

Barack, Teufels Netz
9547
(
Bodenseegeb.
,
1. H. 15. Jh.
):
Hat er denn kelbris oder lembrin flaisch vail.
V. Anshelm. Berner Chron.
3, 43, 27
(
halem.
,
n. 1529
):
Da war [...] eidgnoͤssisch fleisch wolfeiler den kaͤlberis.