essig,
essich,
der
;-s/–
.›saure, durch Gärung alkoholhaltiger Substanzen (z. B. Wein) gewonnene Flüssigkeit, Essig‹; u. a. eingesetzt als Würz- und Konservierungsmittel sowie in der Medizin, meist als Bestandteil von Rezepten; mehrfach und in der Regel in Verbindung mit
1
galle
2 auf die Jesus bei der Kreuzigung als Getränk angebotene Flüssigkeit rekurrierend; selten ütr.: ›etw. Unangenehmes, Schweres‹; in Phras. auch: ›Würze‹ im Sinne von ›Verstand‹.Phraseme:
jn. mit essig begiessen
›jm. Verstand eingeben‹; essig im herzen haben
›Verstand haben‹; etw. auf den essig stechen
›zu Essig werden, sauer werden‹ (bildlich).Syntagmen:
den e. ansetzen / einschenken / herholen / machen / mischen / nemen, jm. (zu trinken) geben, stark / räs machen, auf etw. giessen / legen, für etw
. (z. B. wein
) nemen, mit etw. mischen, in etw. giessen, der wein e. geben
; der e
. (Subj.) abstehen / verderben, aus etw. werden, den zänen etw. tun
; die bitterkeit ein e. sein
; der wein dem e. gleichen
; in e. bdellium / opoponax
(jeweils ein pflanzliches Gummiharz) legen, eier schneiden, einen bissen tunken, das bienlein werfen, koriander sieden, mit e. etw. bereiten / einmachen, durch ein tuch zwingen, blätter zerreiben, bleiweis mischen, blumen beissen, goldglätte sieden, koriandersamen zerknütschen, mirre begiessen, nesselsamen mischen, ein pflaster anmachen, jn. tränken, etw
. (Subj.) nach e. schmecken, j. von dem e. essen, eine salbe machen, das ungeld geben, der wein zu e. werden
; ein gesottener / guter / natürlicher / saurer / scharfer / starker / verdorbener e., x fässer / fuder / tonnen / viertel e
.; ein trank von e. (und honig)
.Wortbildungen:
˹essächtig
esselächtig
esselen
essigfas
essigkrug
essigsauer
essigschüssel
essigtrank
essigwaschen
das
), essigwein
Belegblock:
Kochennotdorft: [...] 11 scheffel erweis, 1 firtil honig, 2 vasse essig.
ob es [tod Christi] wol anders scheinet fuͤr unsern augen, menget doch der heilige geist diesen sawren essig mit honig und zucker, das sich unser glaub erschwinge jnn Gott und lerne den todten ansehen nicht im grabe und sarck, sondern jnn Christo.
Kuͤnden sie [Der Bapst und seine Schutzherrn] uns mit Essig und Gallen trencken, So theten sie es gern.
Da er trincken begert, geben sie jm Essig und Mirrhen.
iss des Brots / vnd tuncke deinen bissen in den Essig.
Knecht lauff auff die stub an ein orth / | Holl essig / vnd krafftwasser her.
Ebd.
526, 613
: [Der verwund] wie an der Pestilentz stirbt / | Legt er nicht mit Essig die Stundt / | Senff oder Knobloch auff die wund.
salbe das gelit [...] mit einer salbenn gemacht / von ⅓ j roßenol, von ⅓ ij esßig vnd vor ⅓ ß bolu armenici.
Ob nit halb zins uff essichwein zu setzen.
Disse blomen sal man beyssen mit essig vnd saltz vnd sye hyn legen die synt zwey iare guͦt.
[Bleiweiß] gemischet mit weinsteyn oͤl vnd essig / vnnd darnach darauff [wartzen an der haut] gestrichen / es heylt sie.
und vertrinckt das gelt in bayrischen weyn, der guͦt ist und schier dem essig gleycht.
Alczuhant lyf eyner unde holte eynen swamp unde goz dor ezzik in unde stiz den uf eyn ror unde gap ym
[Jesus]
trynken. Coriandersahmen mit essig zerknürschet, das fleisch damit gerieben [...] lesset keine maden darinnen waxen.
Ebd.
74, 28
: Drei lebendige krebse, stoß sie klein und zwing es mit eßig durch ein tüchlein und giebs der kue ein.
Fur die wurbm jm pauch. [...] nym coriander, jn wein oder essich gesotten vnd dar ab trünckn.
Daz bedellij
[›Bdelliumharz‹]
vnd oppoponaci [›Opopanax‹]
leg über nacht in guten essich wol bedecket. Die selbig piterkait ein gnist, | ein griss und auch ein essich ist, | da das wild feuer von erlist. | also lischet auch neide.
eßt harte gepraten eyir, gesnyten in essig vnd von dem essig eßt ader geproten
[›gebratenen‹]
keze. salßfaß ein essig krug | Hafen gabeln vnd ofenkrucken.
luͦg du, wie ich stuͦnd turstige in sterbender not mit enklein ezzichs und gallen, und waren doch alle kuͤlen brunnen des ertrichs min eigen!
bereit essig vaß
.
vnd fialn .
weyrauch fesßlin vnd koͤpffe [
Schüsseln / Becher / Kannen SchalenLuther
1545, 2. Mose 25, 29: ]
von dem lauttersten gold. [Martin Luther hat]
seine lere an filen orten wol vnd christlich gethon / an filen auch dar gegen vnwarlich / vnnd mit dem gifft vermischet / auch vff den essich stechend. Si aber die vissel
[›Fistel‹]
alt, das si bain / hab versert, so nim essich fúr win. Ebd.
213v, 1
: Wer welli machen guͦten essich, der nem slehen / vnd gewinne die in dem ersten herbst manot.
Ebd.
216v, 1
: Das das wib die milch múg geben, mische essiches heffen mit wachss vnd legg es dar / an.
Honig essich wine músche zestunt | Rätich leg ouch dar zuͦ | Vnd ysse des alle morgen fruͦ.
swenne ez
[
binlin, allegorisch für den
mentschen]
sterben wil, der ez denn in essich wurfe, so kaͤme ez wider und gnaͤsi. Mit gallen, essich man begos, | Da bi was mirre vor gesin, | Das bitter wære der sure win.
Wie rouch den ougen ist nit guͦt | Was essich ouch den zenen duͦt.
nim goltglet und seud sie mit essig, bis es ein salz werd.
Den Essig noch stercker vnnd raͤsser machen. [...]. Esselaͤchtig werden / Zuͦ essig werde͂. [...]. Esselen / Vast saur oder essaͤchtig seyn.
So gibt ein jeder würt von wein, meet und bier, auch eßig und brantenwein [...] daß gewohnliche umbgelt.
Lechitus oͤlhaffen vel essigkruͦg est vas olei vl´vngẽti.
Etwas mit essig einmachen / als ein Lendbraten [...]. Mit essig begiessen / aceto perfundere. Witzig machen [...]. Er hat essig in seim Hertzen [...]. Er ist witzig / hat ein verstandt [...]. Suͤsser wein gibt scharpffen essig.
ist daz du den scorpen in öl ertrenkst und geuzst ezzeich dar auf under der sunnen schein, sô wirt er zehant lebentig.
Acidus [...] essigsawr.
Nimb salz vnd essig, plaß ims [pferdt] in die augen. Es hilfft
(gegen Appetitlosigkeit).